Публикации:

Кипрей. Возрождая русские традиции.

Дата публикации: 17.07.2014 г.

Был у России такой товар, который приносил дохода больше, чем торговля пушниной, льном и золотом. Драгоценный товар этот был «русский чай». Кипрей (иван-чай) продавали в Англии, Германии, а вот в XXI веке про иван-чай забыли не только за рубежом, но и в России, променяв целебный напиток на модные улуны и пуэры.

Иван-чай (научное название – кипрей узколистный, epilobium angustifolium) – многолетнее растение семейства кипрейные достигающее в высоту 1,5 м, с ланцетовидными листьями и собранными длинной верхушечной кистью лилово-красными (реже бледно-розовыми или белыми) цветками, имеющее толстое ползущее корневище с многочисленными побегами. Корни кипрея очень мощные и крепко цепляются за землю. Если попытаться выдернуть растение, то раздастся неприятный, протяжный скрип, за что кипрей прозвали «плакун» и «скрипун». Цветение иван-чая длится с середины июня до середины августа (в этот период иван-чай является еще и отменным медоносом), за яркие цветы в народе кипрей называли краснушкой и красным цветом, а за мягкий чистый пух – шелковицей. Плоды кипрея узколистного созревают в августе-сентябре.

Неприхотливый к условиям произрастания иван-чай можно встретить практически везде: на сухих песчаных или торфянистых почвах, вблизи сосновых боров и проселочных дорог, на лугах и пустырях, на лесных опушках и вырубках, по берегам рек и озер, а также в виде сорняка в садах или огородах. Кипрей вырастает первым на месте пожаров и пепелищ, его в народе величали огненной травой и «пожарником». Кипрей помогает природе восстановить обожженную почву и экосистему, привлекает на пострадавшее место насекомых сладким ароматом. Главное, если Вы решили заготавливать эту траву, вести сбор аккуратно, не вытаптывать и не рвать варварски – об этом просят все экологи.

На территории Болоньского заповедника также можно встретить заросли этого красивого, мощного и такого полезного растения. Наши инспекторы знают о целебной силе кипрея, заваривают его и с удовольствием пьют вместо чая.

Знаете ли вы, что?

Ботанический словарь насчитывает более 60 названий кипрея. Часть из них вполне понятны, а некоторые остаются загадкой. Например, происхождение и смысл названия «петушковы яблоки» может расшифровать только историк-лингвист.

Немного из истории иван-чая

Вкусный, ароматный и полезный напиток из заваренного сухого иван-чая пользовался широкой популярностью на Руси еще с XII века (его с удовольствием пили в те времена не только малоимущие крестьяне, но и представители богатой русской знати). А с XIII века этот традиционно русский напиток стали часто называть «копорским чаем». Это одно из наиболее распространенных названий кипрея узколистного, произошло от названия поселения Копорье в Петербургской губернии, которое основал еще Александр Невский на месте разрушенной крепости рыцарей-крестоносцев. Именно в Копорье, где на песчаных дюнах располагались обширные заросли иван-чая, впервые в XIII веке стали производить «копорский чай» местные монахи. А с тех пор, когда случайно посетившие Копорье английские моряки попробовали заваренный из кипрея напиток, производимый в Копорье и в других русских поселениях, стали продавать в весьма широких масштабах в Англию и другие страны Европы (для Пруссии и Франции ввозимый из русского Копорья иван-чай в те времена был контрабандным товаром). Стоит отметить, что владевшая огромными чайными плантациями в Индии и на Цейлоне Великобритания вплоть до конца XIX века предпочитала «русский чай» из кипрея знаменитому своими вкусовыми качествами и популярному во многих странах мира индийскому чаю.

Занявший почетное место в российской внешней торговле иван-чай с XVII по XIX века по объему экспорта существенно опережал такие традиционно пользующиеся спросом на мировом рынке русские товары как золото, мед и пеньку.

В XIX веке Англия, завоевав Индию, начала искать рынок сбыта для продукции из своей новой колонии. Так в Европе началась конкуренция копорского и индийского чая. Так почему же в России прекратилось столь выгодное производство копорского чая? Дело в том, что в конце XIX века его популярность оказалась так велика, что стала подрывать финансовое могущество Ост-Индийской чайной кампании, торговавшей индийским чаем! Кампания раздула скандал, ЯКОБЫ русские перетирают чай белой глиной, а она, мол, вредна для здоровья. А истинная причина в том, что владельцам Ост-Индийской кампании надо было убрать с собственного рынка Англии мощнейшего конкурента – Русский чай!

Компания добилась-таки своего, был снижены закупки Русского чая, а после революции в России 1917 года, когда Англия вошла в военный блок «Антанта» закуп чая в России прекратился полностью! Копорье разорилось…

Необходимо отметить, что в это же время английские ученые, несвязанные с политикой и бизнесом, заносят кипрей в большую энциклопедию Великобритании в качестве лекарственного растения.

Уходя в дальнее путешествие, русские моряки обязательно брали с собой «Иван-чай» для того, чтобы пить самим. И в качестве подарков в иноземных портах.

И вот, не так давно, люди вспомнили об этом целебном напитке. После длительного перерыва произвели по старым рецептам и взяли с собой в кругосветную регату моряки «Крузенштерна». Известный путешественник-одиночка Ф.Конюхов всегда во всех своих путешествиях пользуется этим целебным «иван-чаем»!

Полезные свойства кипрея

В тибетской медицине кипрей узколистый (траву) используют как снотворное, от головной боли, при оспе, как жаропонижающее.

В монгольской медицине иван-чай используют при язвенной болезни желудка, как противовоспалительное при гастритах и коликах. Наружно – для промывания ран, язв. В виде припарок – как болеутоляющее при отитах, ушибах. Порошок из листьев применяют для лечения инфицированных ран.

«Иван-чай вылечивает множество болезней, гастриты, язву желудка, предстательную железу и каких только болезней не лечит. Чай от ста болезней. Академик Павлов в 1936 году сказал, – товарищи дорогие русские, вам можно в день пить только маленькую чашечку китайского или индийского, другого чая или единственную чашечку кофе, больше нельзя, вредно. А почему же вредно-то? Все люди, но люди разные. Индийцы это один народ, китайцы другой народ, а русский третий народ. И создавались организмы в разных условиях, специфических территориях проживания с разной генетикой. Организм русского рода создавался без кофеина. Кофеин в нашем растительном мире не формируется, его нет в растениях, его не было в пищевой цепочке. А тут вдруг китайский, индийский чай и еще начали пить зелёный чай, а в нём в 2 раза больше кофеина, чем в чёрном. А потом удивляемся, а откуда язвы, гастриты, инсульты, инфаркты, ну каких болезней только нет. Это не значит что все болезни от чая и кофе, но это не русские напитки. Мы с вами имеем традицию пить русский чай, кипрейный чай, капорский чай. И самое главное его можно пить всю жизнь».

Академик Альберт Никитин об иван-чае: «После нашего исследования иван-чая выяснилось, что чай содержит от 69 до 71 полезных микроэлементов в зависимости от местности. Это 2/3 таблицы Менделеева. И самое главное это непревзойденный антисептик. Просто потрясающий. Аналогов в растительном мире нету. Помимо антисептических свойств он обладает свойством очищения организма от «зашлакованности». Это когда клетка не может справляться со своими функциями. При употребления чая идёт очистка всего организма и в течение 2-х недель, при регулярном употреблении, каждый день 3-4 раза в день, то вы почувствуете, как организм начинает расцветать, полнота проходит, возникает покой. После приема 2-х чашек иван-чая снимается синдром похмелья.

Иван-чай заваривают 3-4 раза и с каждым разом он отдает свои свойства. В чае присутствуют около 17-18 аминокислот. Вот почему на сегодняшний день пить иван-чай очень важно»

Химический состав иван-чая и его действие на организм человека:

В иван-чае много витамина С, слизи, есть алкалоиды, сахара, пектины. В нем также содержится много минеральных веществ: железа, никеля, меди, марганца, титана, молибдена, бора, калия, натрия, кальция, магния, лития.

Уникален спектр микроэлементов. В 100 гр. зелёной массы иван-чая содержится: железа –2,3 мг., никеля – 1,3 мг., меди – 2,3 мг., марганца – 16 мг., титана – 1,3 мг., молибдена – 0,44 мг., бора – 6 мг. и в значительном количестве наличествует калий, натрий, кальций, магний, литий и др. Таким набором микроэлементов не может похвастаться ни одно растение! В 100гр. листьев Иван-чая содержится от 200 до 400 мг. аскорбиновой кислоты, т.е. в 5-6 раз больше, чем в лимонах.

Наличие в растении железа, меди, марганца позволяет считать его средством, способным улучшать процесс кроветворения, повышать защитные функции организма. Кроме того, кипрей обладает ярко выраженным успокаивающим действием, нормализует сон. Ярко выраженное успокаивающее действие помогает при неврозах, депрессиях, истериках. Его прописывают людям с афганским и чеченским синдромом. Причем эти свойства проверены и подтверждены в клинике неврологии НИИ экспериментальной медицины РАМН.

Способствует усилению лактации и улучшению качества материнского молока. Способствует улучшению состояния кожи, препятствуют преждевременному старению кожи. В листьях и цветках иван-чая присутствуют вещества, способствующие естественному синтезу коллагена, придающего коже эластичность и упругость (в числе таких компонентов кипрея – фитостеролы, каротиноиды, медь, флавоноиды, органические кислоты).

Прием иван-чая сказывается на сердечной деятельности, избавляет от аритмии и сердцебиения. Дубильные вещества благотворно сказываются на работе пищеварительной системы, лечат гастриты и воспаления слизистых, успокаивают язву желудка и двенадцатиперстной кишки.

Этот чай отучает от вредных привычек: токсикомании, алкоголизма, курения. В иван-чае не содержатся главные виновники нарушения метаболизма – щавелевая кислота и кофеин.

Известно, что кипрей повышает иммунитет. Мужчинам полезно знать, что иван-чай не знает равных в лечении аденомы простаты и простатита, повышает мужскую потенцию, снимает похмельный синдром и снижает алкозависимость.

Женщины рады будут услышать, что эта травка – отличный антиоксидант, препятствует старению. Она выводит шлаки, токсины, радионуклиды, соединения тяжёлых металлов. Народная медицина применяет иван-чай против рака. Особенно ценно, что действует иван-чай мягко, не вызывает привыкания.

Таким образом, целебные свойства кипрея незаменимы для нас, ведь мы находимся под угрозой из-за каждодневных стрессов, резкого климата и плохой экологии.

Рецепт приготовление копорского чая. Заготавливают листья и цветки кипрея во время цветения, или одни только листья. Затем листья подвяливают примерно 1 сутки в тени, скручивают в ладонях, пока не выступит сок, а затем вот такие вот «сигары» раскладывают на противень или в лукошко и накрывают мокрой тканью или полотенцем. Теперь надо чтобы чай прошел процесс ферментации при взаимодействии с воздухом, т.е. пусть постоит 6-10 часов. После этого «сигары» раскладывают в 1 слой на противень и сушат 40 мин в духовке (можно приоткрытой) при температуре 70-100° С, или в русской печи, как это раньше делали. Хранить копорский чай лучше в закрытой стеклянной емкости, чтобы не уходил аромат, до 2 лет. Заваривают и пьют как обычный чай, предпочтительно без сахара, т.к. на вкус он сладковат.

Кипрей: противопоказания и меры предосторожности

Кипрей, свойства которого исключительно полезные, все-таки обладает сильным воздействием на организм человека. Он не способен вызвать ни отравления, ни еще какие-то опасные реакции организма, но в некоторых случаях нужно соблюдать меры предосторожности. Не стоит лечить самостоятельно все недуги кипреем – только врач может дать полную и точную консультацию по этому вопросу.

В первую очередь речь идет о простудах, сопровождающихся высокой температурой, и пищевых отравлениях. Только доктор может сказать, как будут сочетаться лекарства с целебной травой. Если вам назначили успокоительное снотворное, то принимайте, либо препараты, либо чай из кипрея. Одновременный прием травы в двух разных формах может спровоцировать заторможенность и сонливость.

 

Возрождайте русские традиции и будьте всегда здоровы!

 

Источник: ФГБУ «Государственный природный заповедник «Болоньский»

Автор: Пинчук Жанна

Источник фото: АмурЭко

Просмотров: 1827